Le Fuxia

Infos

12-19 €

Adresse

50 Rue François Miron 75004 Paris

Auteur

Eva Monico

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Paris 3-4
Italien
Mar 31, 2015

En découvrant le restaurant Le Fuxia, j’y ai aussi découvert une Italie surprenante composée de nouveauté et d’originalité.

La salle, très lumineuse la journée grâce à ses grandes baies-vitrées, laisse apercevoir quelques rayons de soleil venant de la rue François Miron. Le lieu ne tombe pas dans le cliché, c’est un cadre moderne qui correspond à sa cuisine innovante. Au fond de la salle, un mur entier est dédié aux vins de la maison. Et si le temps s’y prête, vous pourrez d’ailleurs vous installer en terrasse et vous la jouer dolce vita.

"Et sinon, dans l’assiette ? Une farandole de saveurs surprenantes les unes des autres."

C’est un endroit que j’affectionne tout particulièrement, j’y ai donc goûté plusieurs spécialités lors de mes nombreuses visites.

Parlons par exemple de ces linguines au pesto d’amande, de pistache et de menthe, accompagnées de petites tomates cerises: un délice. Les ingrédients, m’ont vraiment surpris, ils se marient subtilement entre eux. Et ce risotto, que mon père a pris ce jour là, aux cèpes et au poulet était cuit à la perfection et crémeux à souhait. Un midi, en revenant d’un week-end à Disneyland, j’y ai découvert un plat inattendu : des pappardelles aux gambas sautées au pastis

Ici, vous ne mangerez pas une classique carbonara, ou une pizza margarita. Je vous recommanderai plutôt les lasagnes végétariennes au curry, ou les pappardelles aux asperges et petits pois.

"Au risque de me répéter : les plats sont vraiment surprenants et savoureux."

Tous les jours, la carte innove, change, et vous propose des produits frais de saison. Dorade royale et ratatouille, scaloppine aux champignons, ou insalatta de printemps, selon la saison. Les serveurs accueillants, connaissent très bien leur métier. En deux temps trois mouvements, ils savent trouver l’adéquation parfaite entre plat et vin. 

D’ailleurs, en parlant de pinard, la maison à son propre vin, au pichet ou au verre et une sélection de vins italiens molto famosa ! Et vous vous rendrez vite compte que c’est un critère de sélection avec lequel je suis exigeante.

N’hésitez donc pas alors à y faire un tour à l’heure de l’apéritif, en accompagnant votre verre de vind’antipasto frais et originaux.

Carpe diem, prenons le temps, vivons à l’heure italienne au Fuxia.

Fuxia :
Entrée : 8-10€  Plats : 12-19€  Salade : 13-14€   La bouteille : 18-30€
ouvert de 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:30

Eva Monico

La food, c'est la vie. Une philosophie de tous les jours que j'applique en cuisinant, en découvrant de nouveaux restaurants ou en voyageant autour du monde.

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