Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

20 min

Nbr de personnes

2 personnes

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Catégories

2 personnes
salée
Eva Monico

Une recette de burger qui n’en est pas un, avec un steak qui n’en est pas un non plus ! 😅🌿

Ingrédients

Pour 6 steaks de lentilles : 
250g lentilles corail
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
2 carottes
50g maïzena
50g de flocons d’avoine
100g chapelure
1 cuillère café curcuma ou curry
Hule olive
Sel et Poivre
Option : 1 œuf 

Accompagnements pour 2 personnes :
2 tranches de tomate
2 tranches de jambon végétarien
4 feuilles de basilic
Moutarde (option : moutarde au miel) 
Options : roquette, mâche, persil 

Rincez les lentilles 2 fois à l'eau froide. Faites les cuire dans 2 fois leur volume d’eau 10 à 15 min à feu moyen. Égouttez les lentilles et les écraser à l’aide d’une fourchette dans un saladier. Réservez les.

Rappez les carottes puis réservez. Émincez les oignons et pressez l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle huilée à feu moyen 5 min. 

Ajoutez aux lentilles les carottes râpées (en garder un peu pour le dressage), l’oignon et l’ail, les flocons d’avoine, la maïzena, les épices et 50g de chapelure. Mélanger délicatement et laissez refroidir. Ajoutez ensuite l’oeuf à la préparation, salez, poivrez et mélangez. 

Les lentilles corail sont riches en protéines (l'équivalent d'une portion de viande), en vitamines et en fer!

Sur une feuille de papier sulfurisé, formez 6 boules de votre préparation et les recouvrir d’un peu de chapelure. Aplatissez les boules pour leur donner une forme de steak. 

Dans une poêle huilée bien chaude, faites revenir vos steaks 3-5 min par face

Coupez votre pain à burger en 2 et le passer au grille-pain. Dans une assiette, dressez votre burger dans l'ordre : tranche de pain, moutarde au miel, jambon végétarien (grillé à la poêle au préalable), steak de lentilles, 1 tranche de tomate, carottes râpées et feuilles de basilic ciselés. 

A déguster avec des frites ou une salade verte !

Vous pouvez conserver vos steaks de lentilles au réfrigérateur ou au congélateur.

Eva Monico

La food, c'est la vie. Une philosophie de tous les jours que j'applique en cuisinant, en découvrant de nouveaux restaurants ou en voyageant autour du monde.

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