Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Nbr de personnes

8

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Cette recette a été réalisée lors du Défi Veggie de l'Association Végétarienne de France. Tous droits réservés @My Végé Coach.

Ingrédients

Hachis

200g de protéines de soja texturées (magasin bio)
2 oignons
2 gousses d'ail
2 petites carottes
8 cuillères à soupe de sauce tomate
2 cuillères à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil
2 cuillères à soupe de sauce soja (épicerie asiatique ou magasin bio)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sirop d'agave (facultatif)

Purée

2 grosses patates douces
1 potimarron
4 cuillères à soupe de crème de coco
4 cuillères à soupe d'huile de coco (magasin bio)
Sel et poivre

Gratin

Chapelure et huile de coco

Épluchez les patates douces, le potimarron et la carottes. Coupez-les en gros morceaux et les cuire à l'eau ou à la vapeur 25 minutes environ (jusqu'à ce qui'ils soient tendres).

Mettez à tremper les protéines de soja texturées pendant 15 minutes dans l'eau chaude.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail épluchés avec le gingembre dans une poêle avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que le mélange soit bien doré.

Égouttez le soja texturé et ajoutez-le avec les carottes au mélange précédent. Faites revenir le mélange quelques minutes.

Ajoutez la sauce tomate puis la coriandre juste avant la fin de la cuisson. Réservez.

Écrasez la patate douce et le potimarron en purée. Ajoutez l'huile de coco et la crème de coco puis mélanger. Salez et poivrez.

Mettez dans un plat à gratin le mélange obtenu à la poêle et ajoutez la purée par dessus.

Saupoudrez de chapelure et ajoutez quelques morceaux d'huile de coco solide pour gratiner.

Cuire au four pendant 15 - 20 minutes à 180°C.

Justine Berthelot

Petite, impossible de me faire manger quoi que ce soit. Aujourd’hui, tout ça a bien changé et je voue un véritable culte à la pâtisserie et aux desserts en général.

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