Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Nbr de personnes

4

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Cette recette a été réalisée lors du Défi Veggie de l'Association Végétarienne de France. Tous droits réservés @Cuisin'Etik.

Ingrédients

Pâte

1 pâte feuilletée à dérouler (attention aux œufs et au beurre dans la pâte)

Appareil

200g de tofu soyeux
75g de farine pois chiche
25g de fécule de maïs
5g de curcuma
sel, poivre, filet d'huile d'olive

Garniture

3 poireaux
100g de levure maltée (optionnel)

Préchauffer le four à 200°C.

Laver puis émincer les poireaux.

Dans une poêle légèrement huilée, mettre les poireaux à suer quelques minutes sans coloration. Puis les mettre à égoutter. Laissez refroidir.

Réaliser l'appareil à à quiche en regroupant tous les ingrédients dans un blender (à défaut un cul de poule), puis mixer jusqu'à obtenir un appareil lisse.

Dérouler la pâte feuilletée, puis tapisser le fond d'un moule à tarte avec cette dernière en prenant soin de la plaquer sur le rebord du moule. La piquer ensuite à l'aide d'une fourchette.

Garnir le fond de la tarte avec la fondue de poireaux. Recouvrir ensuite avec l'appareil à quiche.

Saupoudrez de levure maltée sur toute la surface.

Conseil : La levure maltée remplace le gruyère sur une quiche, elle a sensiblement le même goût. Utilisée de façon récurrente, elle peut faire mal au ventre. A utiliser donc avec modération !

Cuire 25 minutes à 200°C.

Bon appétit !

Justine Berthelot

Petite, impossible de me faire manger quoi que ce soit. Aujourd’hui, tout ça a bien changé et je voue un véritable culte à la pâtisserie et aux desserts en général.

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